Pada pembahasan mengenai bahan, murid akan menemukan soal jenis pangan yang belum mengalami pengolahan disebut dengan pangan. Lalu, bagaimana cara menjawabnya?
Adapun yang diuji dari soal tersebut yaitu mengenai pangan, yang ditemui dalam kehidupan sehari-hari. Maka itu, simak mengenai jawaban yang benar, serta pembahasannya berikut.
Pertanyaan:
Jenis pangan yang belum mengalami pengolahan disebut dengan pangan?
a. segar
b. olahan
c. siap saji
d. siap santap
Jawaban:
Jawaban yang tepat yaitu A. segar. Karena sesuai dengan namanya, jenis pangan ini didapatkan secara murni dari tumbuhan maupun hewan, baik keadaan utuh atau sudah dipotong.
Untuk jawaban B. olahan, tentunya tidak sesuai dengan maksud soal. Bahan olahan sudah tidak murni dari sumbernya lagi, karena sudah diproses terlebih dahulu sebelum dimanfaatkan.
Lalu pada pilihan C. siap saji, juga bukan merupakan jawaban benar. Memiliki istilah dalam bahasa Inggris fast food, jenis pangan ini sudah diproses dan dimasak untuk dijual.
Terakhir, pilihan D. siap santap tidak benar untuk soal tersebut. Berbeda dengan opsi C, jenis yang satu ini sudah bisa dikonsumsi, dalam arti sudah diolah dan dimasak dulu.
Pembahasan Mengenai Pangan Segar
Seperti yang diketahui, bahwa salah satu kebutuhan primer dari manusia yaitu makanan. Kebutuhan makanan dapat diambil dari pangan yang masih segar dari asal usulnya.
Yang dimaksud dengan pangan segar yaitu bahan makanan yang belum diproses. Bahan ini dapat langsung dikonsumsi, atau perlu dimasak terlebih dahulu baru dimakan.
Mengenai hukum, ternyata pangan segar sudah diatur pada Peraturan Pemerintah. Aturan mengenai pengawasan keamanan pangan dapat ditemukan pada no. 28 tahun 2004.
Lalu, apa saja yang bisa dikategorikan sebagai bahan pangan segar? Jawabannya yaitu bahan yang didapatkan dengan alami seperti cocok tanam, beternak, hingga memancing.
Perlu diingat di sini, apabila bahan-bahan ini perlu dicuci atau dibersihkan terlebih dahulu. Proses tersebut tidak termasuk mengolah, sehingga masih termasuk segar.
Singkatnya, jenis pangan yang belum mengalami pengolahan disebut dengan pangan segar. Berdasarkan komoditas, bahan makanan ini juga dibagi menjadi tiga, yaitu:
1. Pangan Segar Asal Tumbuhan
Untuk yang pertama sering disingkat dengan istilah PSAT. Bahan pangan segar ini didapatkan dari pelbagai jenis-jenis tumbuhan, sesuai dengan namanya.
Dikarenakan dari tumbuhan, maka pangan perlu dicuci dan dibersihkan sebelum diolah. Hal tersebut dilakukan untuk menghilangkan kotoran atau lapisan lilin (pada buah).
Selain pencucian, ada juga bahan yang perlu dikupas, dibekukan, hingga digarami. Yang terpenting, selama tidak ditambahkan bahan tambahan, maka bahan tersebut termasuk PSAT.
Sebagai contohnya, mari lihat buah jeruk. Untuk mengkonsumsinya, buah ini perlu dikupas kulitnya dulu. Contoh PSAT lainnya yaitu tomat yang yang bisa dimakan langsung.
2. Pangan Segar Asal Hewan
Kedua, ada yang dinamakan dengan PSAH. Bahan-bahan makanan pada kategori ini yaitu produk hewani yang belum diproses. Jadi, mentega dan keju bukan pangan segar.
Mengenai produk hewan atau dairy, pangan dapat diambil dari hasil produknya, atau daging hewan tersebut. Tentunya, untuk produk seperti susu akan perlu disterilkan.
Selain produk dairy, bahan seperti madu lebah dan sarang walet juga termasuk kategori PSAH. Singkatnya, produk yang asal-usulnya hewani juga termasuk bahan pangan segar.
3. Pangan Segar Asal Ikan
Untuk yang terakhir, bahan yang berasal dari perairan seperti seafood, juga termasuk bahan segar. Hal ini dikarenakan bahan-bahan tersebut didapatkan secara memancing.
Meski namanya seperti dikhususkan untuk ikan, namun kategori pangan ini juga meliput biota lainnya. Misalnya seperti cumi-cumi, kerang, bahkan telur dari ikan itu sendiri.
Apabila menarik kesimpulan, semua bahan-bahan yang dimakan, serta didapatkan secara alami tanpa olahan merupakan pangan segar. Apa sudah paham dengan penjelasannya?
Begitulah pembahasan mengenai jenis pangan yang belum mengalami pengolahan disebut dengan pangan. Jangan lupa untuk teliti terhadap soal terlebih dahulu, sebelum menjawab.